Oruç düzeni nasıldır? Sandık (Tora sandığı) şehir meydanına çıkarılır, üzerine kül serpilir; hem sandığın üzerine hem de cemaat önderinin ve beyt din başkanının başına konur, her birey de kendi başına kül koyar. İçlerinden yaşlı olan biri, halka gönülden sözler söyler ve şöyle der: “Kardeşlerim! Ninova halkı hakkında ‘Tanrı onların çuval giymelerini ve oruç tutmalarını gördü’ denmedi; ‘Tanrı onların kötü yollarından döndüklerini gördü’ denildi (Yona 3). Ve yine yazılmıştır: ‘Kalbinizi yırtın, giysilerinizi değil’ (Yoel 2).”
Namaza geçtiklerinde, cemaatin önüne dua etmesi için yaşlı, sürekli dua etmeye alışık, evinde yiyeceği olmayan ve kalbi dua ile bütünleşmiş biri getirilir. Bu kişi yirmi dört beraha (dua bölümü) okur: her günkü on sekiz duaya altı tane daha eklenir.
Bu ek dualar şunlardır: Zikhronot (anımsamalar), Shofarot (şofar bölümü), “Sıkıntımda Tanrı’ya çağırdım ve beni yanıtladı” (Tehillim 120:1), “Gözlerimi dağlara kaldırırım…” (Tehillim 121), “Derinliklerden sana seslendim Tanrım” (Tehillim 130), “Yoksulun duası…” (Tehillim 102). Rabbi Yehuda şöyle der: Zikhronot ve Shofarot söylenmesine gerek yoktur. Onların yerine şu ayetler söylenir: “Ülkede kıtlık olduğunda…” (I. Melachim 8:37), “Veba olduğunda…” ve “Yermiyahu’ya kuraklık hakkında gelen Tanrı’nın sözü…” (Yermiyahu 14). Ve her bölümün sonunda şu şekilde sonlandırılır:
İlk bölümde şöyle denir: “Moriyah Dağı’nda Avraham’ı yanıtlayan O, sizi de yanıtlasın ve bugün yakarışınızı işitsin. Kutsanmışsın Sen, ey İsrail’in Kurtarıcısı.”
İkincisinde: “Atalarımızı Kızıldeniz’de yanıtlayan O, sizi de yanıtlasın…”
Üçüncüsünde: “Yehoşua’yı Gilgal’da yanıtlayan O…”
Dördüncüsünde: “Şemu’el’i Mitzpa’da yanıtlayan O…”
Beşincisinde: “Eliyahu’yu Karmel Dağı’nda yanıtlayan O…”
Altıncısında: “Yona’yı balığın karnında yanıtlayan O…”
Yedincisinde: “David ve oğlu Şelomo’yu Yeruşalayim’de yanıtlayan O, sizi de yanıtlasın… Tanrı, toprağa merhamet eden.”
Rabbi Halafta ve Rabbi Hananya ben Teradyon zamanında şöyle bir olay yaşandı: Dua eden kişi berahanın tamamını bitirdi ama cemaat “Amen” demedi. Bunun üzerine kâhinler borularla üflediler: “Moriyah Dağı’nda Avraham’ı yanıtlayan O…” ve ardından, “Kızıldeniz’de atalarımızı yanıtlayan O…” diye devam ettiler. Bu uygulama hocalara danışıldığında şöyle denildi: Bu şekilde uygulama yalnızca Doğu Kapısı’nda ve Beyt HaMikdaş Dağı’nda yapılırdı.
İlk üç oruçta, görevli takım (Mishmar) oruç tutar ama tamamlamaz, o gün kurban getiren aile (Beit Av) ise hiç oruç tutmaz. İkinci üçlüde, görevli takım oruç tutar ve tamamlar, Beit Av oruç tutar ama tamamlamaz. Son yedi günde hem Mishmar hem de Beit Av oruç tutar ve tamamlar. Rabbi Yehoshua böyle söyler. Bilginler ise şöyle der: İlk üç oruçta hiç kimse oruç tutmaz. İkinci üçte, Mishmar oruç tutar ama tamamlamaz, Beit Av hiç tutmaz. Yedi son oruçta ise, Mishmar tamamlar, Beit Av tutar ama tamamlamaz.
Mishmar takımı gece şarap içebilir ama gündüz içemez. Beit Av ise gündüz de gece de içemez. Hem Mishmar hem de temsilciler saç kesimi ve çamaşır yıkamadan sakınırlar; ancak Perşembe günü Şabat onuru için izin verilir.
Megillat Taanit’te (kutlama günleri listesi) yazan “yas tutmak yasaktır” ibaresi için, öncesinde yas tutmak da yasaktır, sonrasında serbesttir. Rabbi Yosi der ki: Hem öncesinde hem sonrasında yas tutmak yasaktır. “O günlerde oruç tutulmaz” yazanlar için, hem öncesinde hem sonrasında oruç tutmak serbesttir. Rabbi Yosi der ki: Öncesinde yasaktır, sonrasında serbesttir.
Oruç ilk olarak Perşembe günü ilan edilmez, çünkü bu pazarı etkilemesin (pazar fiyatları artmasın). İlk üç oruç Pazartesi–Perşembe–Pazartesi; ikinci üçlü Perşembe–Pazartesi–Perşembe olur. Rabbi Yosi şöyle der: İlk oruçlar Perşembe’ye denk gelmediği gibi, ikinciler ve sonrakiler de Perşembe’ye denk gelmez.
Roş Hodeş, Hanuka ya da Purim günlerine oruç ilan edilmez. Eğer oruç başladıysa yarıda kesilmez. Rabban Gamliel böyle der. Rabbi Meir der ki: Rabban Gamliel kesilmeyeceğini söylese de, tamamlanmaz. Aynı kural Şabat arifesi olan 9 Av günü için de geçerlidir.