Zeytinler ne zaman necaset kabul eder? Beit Şammai’ye göre, toplama teri (ma‘atan) belirince, ancak sandığın teri (kufah) değil; Rabbi Şimon’a göre, bu ter miktarı üç gün olmalıdır; Beit Hillel’e göre, üç tanenin birbirine temas ettiği andan itibaren; Rabban Gamliel “işlem tamamlandığında” der ve bilginler onun görüşünü benimser.
Toplama işi bitmiş ama hâlâ almayı planlıyorsa, ya da alma işi bitmiş ama hâlâ taşımayı planlıyorsa, ya da yas, ziyafet veya zorlayıcı bir nedenle işlem gecikmişse, hatta akıntılı erkekler ve kadınlar onların üzerine yürüse bile, zeytinler temiz sayılır; eğer üzerlerine necis sıvı düşerse, sadece temas eden yer necis olur, çıkan yağ ise temizdir.
İşlem tamamlandığında, zeytinler artık necaseti kabul etmeye elverişlidir; üzerlerine sıvı düşerse, necis sayılırlar. Bu yağ hakkında Rabbi Eliezer temiz derken, bilginler necis sayar; Rabbi Şimon der ki, zeytinlerden çıkan yağın temizliği konusunda ihtilaf yoktur, sadece çukurdan çıkan yağ konusunda görüş ayrılığı vardır: Rabbi Eliezer temiz sayar, bilginlerse necis.
Zeytinlerini tamamlayıp bir sepet bırakan kişi onu bir kâhin olan yoksula vermelidir, Rabbi Meir böyle der; Rabbi Yehuda “anahtarı hemen teslim etsin” der, Rabbi Şimon ise “belli aralıklarla” der.
Zeytinleri taşlama yerine koyup dinlenmeye bırakırsa, yani kolayca dövülsünler diye, onlar necasete hazır sayılır. Eğer onları tuzlamaya hazırlıyorsa, Beit Şammai necasete elverişli der, Beit Hillel ise değildir der. Zeytinleri necis ellerle ezmek onları necis eder.
Zeytinlerini kurutmak için çatıya bırakan kişi, zeytinler bir arşın yüksekliğinde bile olsa, onlar necasete elverişli sayılmaz. Eğer evde kurutulup sonra çatıya çıkarılacaklarsa ya da çatıda kurutulacaklarsa, necasete elverişlidirler. Evde bırakılıp çatıyı gözlemlemek ya da başka bir yere taşımak niyeti varsa, necasete elverişli sayılmazlar.
Eğer bir veya iki çubuk almak isterse, Beit Şammai “necis alın, temiz örtün” der, Beit Hillel ise “örtmek de necis olabilir” der. Rabbi Yose, demir kazmalarla kazıp zeytinyağı evine götürmenin bile necis olabileceğini söyler.
Değirmende bir haşere bulunursa, sadece temas ettiği yer necis olur; ama sıvı hareket halindeyse, her şey necis sayılır. Eğer yaprakların üstünde bulunursa, yağ işçileri “dokunmadık” diye sorulmalıdır. Eğer ağız kısmına temas ediyorsa, bir saç teli kadar bile olsa, necis sayılır.
Eğer ezilmiş zeytinlerin üstünde ama dağınık şekilde duruyorsa ve bir yumurta hacmindeki bölgeye temas ediyorsa, necis olur; ama dağınık zeytinlerin üstünde bile olsa ve bir yumurta hacmindeki bölgeye değse dahi, sadece temas yeri necis olur. Eğer zeytinlerle duvar arasında bulunursa, temiz sayılır; çatıdaysa, zeytin haznesi temizdir; haznede bulunursa, çatı necis olur; eğer haşere zeytinlerin üstünde yanmış bulunursa ya da eski bir bez gibi yıpranmışsa, temizdir; çünkü tüm necasetler bulundukları haliyle değerlendirilir.