Maasrot konusunda şu genel kural söylenmiştir: Her ne ki yiyecekse, korunuyorsa ve yerden yetişiyorsa, ondan ondalık vergi vermek gerekir. Ayrıca başka bir genel kural da şudur: Başlangıcı yiyecek olup sonu da yiyecek olan, her ne kadar onu daha fazla yiyecek elde etmek için bekletiyor olsa da, küçük olsun büyük olsun, ondalık vermekle yükümlüdür. Ama başlangıçta yiyecek olmayıp sonunda yiyecek olan, ancak yiyecek haline geldiğinde ondalıkla yükümlü olur.
Meyveler ne zaman ondalık vergisine tabi olur? İncirler olgunlaştığında. Üzümler ve kurutulmuş üzümler kokmaya başladığında. Sumak ve dutlar kızardığında. Kızaran her meyve kızardığında. Narlar yumuşadığında. Hurma meyveleri maya saldığında. Şeftaliler damar çıkardığında. Cevizler sertleştiğinde. Rabbi Yehuda şöyle der: Cevizler ve bademler kabuk yaptığında.
Keçiboynuzu meyvesi beneklendiğinde. Tüm siyah meyveler beneklendiğinde. Armut, ayva, yaban armudu ve alıç gibi beyaz meyveler kabuk bağladığında. Yonca çiçek açtığında. Tahıllar ve zeytinler üçte biri olgunlaştığında.
Sebzelerden kabak, karpuz, kavun, salatalık, elma ve etrog meyvesi küçük olsun büyük olsun ondalıkla yükümlüdür. Rabbi Şimon, etrog meyvesinin küçük haliyle vergiden muaf olduğunu söyler. Acı bademden ondalık alınması gerekiyorsa, tatlısı muaftır. Tatlısından alınması gerekiyorsa, acısından muaftır.
Maasrot için “garenan” (yani, işlenmiş, tüketilmeye hazır ürün) ne zaman sayılır? Kabak ve karpuz, kırıldığında. Eğer kırılmazsa, üst üste istiflendiğinde. Karpuzlar için, dış kabuğu soyulduğunda. Eğer soyulmazsa, ayrılmış özel yere konulduğunda. Demet yapılabilen sebzeler demetlendiğinde. Eğer demetlenmezse, kap dolduğunda. Kap dolmazsa, ihtiyacının tamamı toplanana kadar. Bir kasa, kapağı örtüldüğünde. Kapağı örtülmezse, kap dolana kadar. Kap dolmazsa, yine ihtiyacın tamamı toplanana kadar. Bu tüm durumlar, ürün pazara götürülmek üzereyse geçerlidir. Ama evine götürüyorsa, evine varana dek geçici olarak yiyebilir.
Kuru incir, kuru üzüm ve keçiboynuzu, istiflenince vergiye tabi olur. Soğanlar kabuklandığında. Kabuklanmazsa, istiflenince. Tahıllar düzgün bir şekilde düzlendiğinde. Düzlenmezse, istiflenince. Baklagiller elendikten sonra. Elenmezse, düzlendiğinde. Her ne kadar düzlenmiş olsa da, kenarlarından ve saman arasından alıp yiyebilir.
Şarap köpüğü alındığında ondalığa tabi olur. Yine de üst havuzdan veya borudan alıp içebilir. Zeytinyağı pres haznesine aktığında ondalığa tabi olur. Ancak yine de kenarından, presin ağzından veya çatlaklardan alıp yemeğe veya yoksul yemeğine koyabilir, fakat kaynayan tencereye veya çorbaya koyamaz. Rabbi Yehuda, sirke ve salamura dışında her şeye koymaya izin verir.
İncir topağı düzleştirildiğinde vergiye tabi olur. Vergisiz incir ve üzümle bu işlem yapılır. Rabbi Yehuda bunu yasaklar. Üzümle yapılırsa temizlenmiş sayılmaz. Rabbi Yehuda temizlendiğini söyler. Kurutulmuş incirler dövüldüğünde. Ambar, top haline getirildiğinde. Bir kişi fıçıyı dövüyor ve ambarı düzlüyor olsa, fıçı kırılır ve ambar açılırsa geçici olarak yiyemez. Rabbi Yose izin verir.